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Heimat der Pommes frites
Belgien gilt als das Land, das die Pommes frites
erfunden hat. An jeder Ecke gibt es die frittierten
Kartoffelstäbchen zu kaufen - pur, mit verschiedenen
Soßen oder im ausgehöhlten Baguette.
In Belgien mag man's aber auch süß.
Als Snack gibt es überall süße,
heiße Waffeln mit Schlagsahne oder Puderzucker.
Boterkletskoppen (Buttergebäck)
Zutaten:
100 g Butter
125 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Wasser
125 g Mehl
1 ½ Esslöffel gehackte Haselnüsse
1 ½ Esslöffel gehackte Mandeln
60 g Mandelblättchen
Zubereitung:
- Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser
verrühren. Drei Minuten mit dem Handrührgerät
durcharbeiten.
- Nach und nach das Mehl unterrühren. Zuletzt
die gehackten Haselnüsse und Mandeln untermischen.
- Aus dem Teig Rollen von 1,5 cm Durchmesser
formen und diese zugedeckt über Nacht im
Kühlschrank ruhen lassen.
- Mandelblättchen ohne Fett leicht rösten
und erkalten lassen.
- Von den Teigrollen 3 mm dünne Scheiben
abschneiden. Die Scheiben in etwa 4 cm Abstand
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
flach drücken und mit Mandelblättchen
bestreuen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen
bei 175 Grad etwa 4 Minuten backen.
- Danach die heißen Plätzchen sofort
vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
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