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Nicht nur Käse
Typische Gerichte sind Hering, geräucherter
Aal, Erbsensuppe, Hutspot (Stampfkartoffeln mit
Karotten und Zwiebeln), als Zwischenmahlzeit auch
Bratkartoffeln. Zwischendurch wird auch gerne
Süßes gegessen wie Kuchen, Stroopwafels
(Sirupwaffeln) oder Poffertjes (leichte Pfannkuchen).
Und natürlich sind die Niederlande bekannt
für ihre vielen verschiedenen Käsesorten.
Eingelegter Matjes
Zutaten (4 Portionen):
1 l Wasser
3 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
6 Pfefferkörner
1/8 l Weißweinessig
4 Doppelmatjes
1 Zwiebel
Zubereitung:
- Das Wasser zusammen mit den Lorbeerblättern,
den Wacholderbeeren und Pfefferkörnern
aufkochen, abkühlen lassen und mit dem
Essig mischen.
- Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- Von den Doppelmatjes die Schwanzflosse entfernen.
Die Matjesfilets und die Zwiebelscheiben in
einen Porzellantopf legen, mit dem Essigsud
begießen, mit Klarsichtfolie abdecken
und mindestens 3 Tage im Kühlschrank ziehen
lassen.
- Dazu passen Brot oder Pellkartoffeln.
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